眼看天气一天天冷下来，落叶满地，眼看24节气就剩下没几个了，我们也越来越喜欢热气腾腾的东西。
秋冬进补是很多人都知道也很看重的，但是具体该怎么补法却众说纷纭。
但无论哪个理论，煲汤都是秋冬最能让人感受温暖的料理。
所以，怎么才能做出一锅好烫呢？
广东人精于煲老火靓汤，各种配方加起来莫不是有千百种组合，甚至每家每户都有自己的家传方子，这本身就是一门很值得去探寻的烹饪文化传承。
当然，除了煲汤界的代表广东，中国其他地方包括辽阔的大北方，也有着自己的煲汤方法。
尤其是中国人讲究“药食同源”，把具有各种功效的中草药也应用在日常饮食制作中，到现在为止发展出了在世界范围内也是“独树一帜”的药膳文化，不止体现了中国人对美食的追求，还蕴含着对生活的哲思。
厨神 @silencesky 给我们从“十全大补汤”讲到了“五气朝元汤”，这“五气朝元汤”不仅名字有气质，而且食材简单讲究，补的恰到好处。
在主料的选择上，能成一个“方子”，不仅仅是简单的找几味食材和药材，看看功效是自己适合的或者需要的，就放在一起一锅炖了那么简单。
中国烹饪最讲究的还是“五味调和”。彼此的药性是否相冲？味道是否中正平和？都是要考虑的。↓↓↓
在众多的汤中，骨汤应该是最家常，也是出现频次最多的了。
骨汤不仅营养美味，而且原料食材不复杂流程也算简单，但有时候越是简单的东西，其实越不容易做好。
从排骨的选择到处理，这几个小窍门可以让你熬出一锅“清澈醇厚”的汤。
窍门1：炖排骨汤最好选用带少量脊骨，大部分是中排的部位，既经济实惠，又物尽其用。
窍门2：冷水下锅，水沸后继续煮3分钟。
窍门3：先用热水冲洗，然后用手仔细搓洗，把每块排骨上粘附的浮沫、骨渣都搓洗干净。
窍门4：注入冷水之后晃动砂锅，然后把出现的杂质和水一起倒掉，再次注入清水，如此反复漂洗10次以上。
在北方疙瘩汤是秋冬必备的家常料理，很多家里都会常做，也是很多人很依赖的味道。
@辛墨墨的小食光 就从自己的故事说起，告诉你为什么一碗汤是可以暖人的。
疙瘩汤在北方比较常见，看着是汤，但又是一道主食，制作食材主要是面粉、鸡蛋、西红柿等。
更多疙瘩汤攻略点击下方↓↓↓
这款熬煮菜汤在东欧或中欧很受欢迎。做好后可以趁热喝，不过即使冷掉也不难喝。
罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入土豆、胡萝卜、洋葱、红肠和牛肉块等熬煮，再放入一些奶油或者黄油增添风味。
简单易做，好吃好看，才是最重要的，那么跟着楼主，搜刮下身边的食材，来做一道冬日暖心红红火火的罗宋汤吧。
点击下方 了解罗宋汤具体做法↓↓↓
奶油蘑菇汤是法餐里非常常见的一道美味汤品。看上去好白啊好奶啊好滑啊好润啊，里面捞一下也不少蘑菇~
不过你若真是看到侍者端上来这么一份蘑菇汤，就直接可以叫经理来质问了：“为什么给我上来一份假汤？”
可以说只要是这么肤白貌美，一定不是出自良家的奶油蘑菇汤，里面不会有很多蘑菇的成份，多半是用浓汤宝之类冲出来再丢几块蘑菇完事。
所以，不要被假汤所糊弄了，之所以叫奶油蘑菇汤，不是因为里面放几块蘑菇一起炖，而是这浓汤里真真切切的要饱含许多蘑菇，每一口汤都满满是蘑菇和奶香。
真正来自良家的奶油蘑菇汤，是和下图这样的，汤色为褐色，最适合的搭配还是蒜香法棍。
以上就是小编给大家整理出的站内优秀值友们的做汤案例。
今天就这样啦，我们明天见~
